토마토항산화1 노화 방지에 탁월한 토마토, 라이코펜 성분 흡수를 끌어올리기 위한 조리법은? 토마토 페이스트, 무설탕 토마토 주스 만드는 방법 토마토가 노화 방지에 좋다는 말은 다들 들어보셨을 것이라 생각합니다. 토마토에 강력한 항산화 성분인 라이코펜 혹은 리코펜이 함유되어 있기 때문인데요. (이하 글에서는 라이코펜이라고 칭하겠습니다.) 라이코펜은 붉은색 채소와 과일에서 발견되는 강력한 항산화 성분 중 하나로서 토마토에서 가장 많이 발견됩니다. 라이코펜이라는 성분을 이해하기 위해서 가을에 나뭇잎이 붉어지는 이유를 알아보면 좋을 것 같습니다. 가을에 나뭇잎이 붉어지는 이유는 엽록소의 양이 줄어들고 카로티노이드와 안토시아닌 같은 다른 색소들의 양이 증가하기 때문입니다. 이러한 색소들은 항산화 활성이 있어서 자유 라디칼을 제거하고 식물을 보호합니다. 한 마디로 자신을 보호하는 과정에서 나뭇잎이 붉은색을 띄게 된다는 것입니다. 토마토를 먹게 되면? 토.. 2023. 2. 22. 이전 1 다음 728x90
